Le MoDeStE BlOg D'uN GaRs QuI SaIt PaS QuOi FaIrE

Quitte a commencer autant Bien commencer voilà donc une photo d'un brevage divin :p

Une bière que l'on ne devrait plus avoir à présenter mais qui à le mérite d'être ma préférée alors pour lui faire honneur et puisqu'on est dans une taverne de bon goût, la voici dans ses meilleures oeuvres : LA GUINNESS.

Noir ébène, mousse crémeuse extrêmement stable. Légères touches de caramel et café grillés. Goût sec, net, paradoxale et remarquable douceur en bouche (du velours !). Amertume et post-amertume profondes, corps marqué. Excellente bière que Guinness conseille à 14° .

Pour continuer, je vais mettre quelques photos de bières ou alcools que j'aime particulièrement.

Voila donc la fameuse Kronenbourg

1664 n'est pas une légende ! Il s'agit bien de la date à laquelle remonte l'histoire des Brasseries Kronenbourg...

En effet, tout commence un jour de 1664, où le jeune Jérôme Hatt frappe de son sceau son premier tonneau de bière. Le diplôme de tonnelier-brasseur, qu'il vient d'obtenir, lui confère désormais le droit de fabriquer et de vendre sa propre bière. Il installe son activité en plein cœur de Strasbourg, à la Brasserie du Canon, à quelques enjambées de la Cathédrale. C'est le début d'une longue histoire...

Blonde, cristalline, mousse serrée typique des pils . Arôme doux et assez neutre. Bon cachet de malt , bière à peine douce, légère post-amertume. Bière correcte pour se rafraîchir.

Dans la série bières je demande la Doreleï

"A la brasserie Fisher, on défend la tradition d'excellence de la bière d'Alsace. Doreleï se nourrit des richesses de terroir d'Alsace : l'orge mûr, les houblons délicatement parfumés. Ces ingrédients sont ensuite brassés avec des épices comme il était d'usage autrefois. Puis la fabrication s'inspire d'un procédé artisanal datant du siècle dernier : le brasseur écume la bière afin d'éliminer l'âcreté des tanins du houblon."

La Chimay est une authentique bière Trappiste c'est-à-dire qu'elle est brassée dans l'enceinte d'un monastère Trappiste, sous le contrôle et la responsabilité de la communauté monastique. Seules 6 bières en Belgique peuvent porter l'appellation "Trappiste": Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren et Achel.

La Chimay Rouge:

La Chimay rouge est la plus ancienne des bières Chimay. Il s'agit d'une bière brune, d'une belle couleur cuivrée et au goût fruité très doux. Elle possède 7° de volume d'alcool. En bouteille de 75cl, la Chimay Rouge s'appelle "Première".

La Chimay Triple:

La Chimay Triple (ou Chimay Blanche) est née en 1966. D''une couleur blonde ambrée, la Chimay Triple a des touches fruitées comme le muscat et le raisin sec et un goût légèrement amer. Elle possède 8% de volume d'alcool. En bouteille de 75 cl, la Chimay Triple est appelée "Cinq Cents".

La Chimay Bleue:

La Chimay a été créée en 1948 en tant que bière de Noël. C'est une bière forte brune foncée avec un arôme puissant de levure fraîche et fruité. Elle possède 9% de volume d'alcool. En 75 cl, elle est appelée "Grande Réserve".

La Chimay Capsule Dorée:

La Chimay Capsule Dorée est la quatrième bière de la gamme des bières trappistes de Chimay. Il s'agit d'une bière de table qui est uniquement disponible à l'Auberge de Poteaupré (Rue de Poteaupré, 5 à 6464 BOURLERS), située non loin de l'abbaye de Scourmont. Cette bière est principalement différente de ses trois grandes soeurs dans le sens où son volume d'alcool est moins élevé (4,8%). Elle possède une couleur dorée cuivrée et une mousse blanche. Elle offre une saveur douce et légère, dégageant des saveurs de malt fumé et de houblon.

Cette bière fait partie de la gamme des produits Hoegaarden, brassés à la brasserie De Kluis.

La Fruit Défendu est une bière de haute fermentation. Elle a une couleur bordeaux, une mousse dense et un arôme épicé. La bière bénéficie d'un parfait équilibre entre douceur et sécheresse dans son goût et le coriandre lui donne de la rondeur. Son volume d'alcool est de 8,5%.

Sur l'étiquette, on voit le tableau "Adam et Eve", peint par Rubens. A noter que cette bière a failli être interdite aux Etats-Unis car le contenu de son étiquette était considéré comme trop choquant...